Si hablamos de recetas vegetarianas fáciles, las opciones son más amplias de lo que te imaginas.
Uno de los talentos más grandes de los vegetarianos es poder preparar platillos saludables en los que combinan perfectamente frutas, verduras, vegetales y especias en una sincronía casi perfecto.
Así no seas vegetariano, estas opciones te encantarán pues te enseñarán que no necesitamos carne para crear platos exquisitos. Pensando en esto hoy quisimos traerte estas recetas vegetarianas fáciles y deliciosas.
Recetas vegetarianas fáciles y deliciosas
1.Croquetas de Zanahoria
Ingredientes:
3 Zanahorias
1 Pimentón rojo
1/2 Cebolla
2 Cucharadas de arvejas cocinadas
1/2 Taza de leche de soya
5 Cucharadas de harina de trigo
7 Cucharadas de harina de maíz
1/2 Taza de pan rallado
Aceite
Curry
Sal y pimienta
Preparación:
En un sartén salteamos las zanahorias picadas en cubitos, el pimentón, las arvejas, la cebolla y le agregamos el curry, la sal y la pimienta.
Aparte agregamos en un recipiente la harina de trigo, la harina de maíz y la 1/2 taza de leche de soya, y batimos muy bien hasta que todos los ingredientes se integren perfectamente.
Lo siguiente es poner a calentar el aceite mientras armamos nuestras coquetas en forma de bolitas. Pasamos cada croqueta por el batido de harina, luego por el pan rallado y echamos a freír hasta que estén doradas por todos los lados.
2. Espaguetis con salsa de aguacate
Ingredientes:
1 Calabacín
1/3 Taza de agua
2 Cucharadas de zumo de limón
1 Aguacate
4 Cucharadas de piñones
1 y 1/4 de albahaca fresca
12 Tomates cherry
Sal y pimienta
Preparación:
Preparar los espaguetis con calabacín cortado en tiras y un poco de sal, reserva. En la licuadora agrega el aguacate, los piñones, la albahaca, el zumo de limón y el agua con un poco de sal, licuamos hasta que todo este integrado.
Para finalizar mezclamos en un recipiente los espaguestis con calabacín y la salsa y agregamos los tomates cherry picados. ¡Y listo! un platillo delicioso y nutritivo.
3. Tacos de champiñones en salsa roja
Ingredientes:
2 Tomates rojos
1 Chile guajillo
1 Chile de árbol
1 Diente de ajo
2 Tazas de champiñones
1 y 1/2 Taza de espinaca picada
1/4 Cebolla blanca picada
1 Aguacate
Cilantro picado
1/3 de Taza de jugo de limón
Sal y pimienta
Tortillas
Preparación:
Llena una olla con agua y agrega los chiles, los tomates y el ajo. Si no quieres que te quede muy picante retira las semillas y los rabos de los chiles. Hierve por 10 minutos, y luego licua los chiles, los tomates y al ajo sin agregar agua.
En un sartén con un poco de aceite agrega la cebolla y deja que suavice por 3 minutos, añade los champiñones y deja cocinar por 5 minutos más.
Luego agrega la espinaca, la salsa, la sal y la pimienta y deja sazonar por 2 minutos más. ¡Y listo! Sirve sobre tortillas y agrega aguacate, cilantro y jugo de limón.
4. Hamburguesas de avena
Ingredientes:
1 Taza de avena en hojuelas
1/2 Vaso de agua
1 Cucharadita de cominos
1 Ramillete de perejil
2 Dientes de ajo
1/2 Zanahoria
1/4 de Cebolla
1 Chorrito de salsa de Soya
Sal y pimienta
Pan Rallado
Aceite de oliva
Preparación:
En un recipiente mezclamos el agua con la avena y el ajo, la cebolla y la zanahoria finamente picada. Añadimos una cuchara de cominos en polvo o triturados, pimienta y perejil finamente picado, y revolvemos hasta que todo se integre perfectamente.
Luego agregamos el 1/2 vaso de agua, una chorrito de salsa de soya y mezclamos hasta que quede una masa consistente.
Para equilibrar la consistencia de las hamburguesas añadimos un poco de pan rallado de modo que este absorba el exceso de humedad, la masa debe quedar un poco pegajosa.
Empezamos a armar las hamburguesas, mientras calentamos un sartén con un poco de aceite. Ponemos la hamburguesa al fuego y le damos la vuelta hasta que adquiera un color dorado por ambos lados.
Y listo, podemos disfrutar nuestra hamburguesa con un aderezo de nuestra predilección. 8 Aderezos saludables para reemplazar las salsas
Esperamos que disfrutes de estas delicias fáciles y muy saludables. Compártelo con tus amigos y ayúdalos a comer mejor y a vivir más saludable.
