Todo sobre la alcachofa, hoy te presentamos un breve resumen con las cosas más relevantes que debes saber sobre estas.
La alcachofa e una hortaliza que al parecer es poco común en la dieta de algunas regiones de suramérica, principalmente porque su crecimiento se da en regiones con clima templado. Siendo mas común en el sur de América y en Europa.
Esta planta ha sido incluida en la dieta de ciertas sociedades desde la antigüedad no solo por sus propiedades culinarias, que son muchas, sino también por sus beneficios para la salud.
Todo sobre la alcachofa
Para llegar a saber todo sobre la alcachofa hay que comenzar por algún lado, vamos a conocer los principales beneficios para el organismo y posteriormente veremos como podemos aprovecharlos.
Propiedades digestivas
Es ideal para favorecer la digestión, además tiene un efecto diurético lo que la hace perfecta para tratar problemas relacionados con los acidos úricos, el reuma, y problemas de cálculos en la vesícula.
Puede además ayudar con problemas de acidez y estreñimiento, además de controlar problemas de diarrea, todo esto gracias a su alto aporte en fibras naturales, tanto solubles como insolubles.
Lo anterior también permite procesar adecuadamente el colesterol malo que ingresa por medio de la alimentación, permitiendo su correcta eliminación. Esto hace de la alcachofa el perfecto complemento para dietas bien sea para bajar de peso o para mantener una rutina de gimnasio.
Además controla el apetito ayudando a mantener la sensación de saciedad por más tiempo.
También gracias a su ya mencionado efecto diurético es perfecto para procesos de desintoxicación y recuperación después de cirugías invasivas.
Propiedades
Saber todo sobre la alcachofa implica conocer un poco sobre sus propiedades.
La alcachofa es uno de los vegetales mas ricos en calcio, hierro, magnesio y potasio. ademas contiene altas cantidades de vitamina C y ácido fólico, aunque su componente principal son los hidratos de carbono entre los que destaca la inulina.
Cómo aprovechar las propiedades de la alcachofa
Dentro de todo lo que tienes que saber sobre la alcachofa algo muy importante es que es un ingrediente sumamente versátil y que se presta para todo tipo de preparaciones.
Puede que alguna sean mas provechosas que otras pero de seguro cada una lograra hacer su aporte por lo que simplemente tienes la opción de escoger las recetas que más te gusten.
Alcachofas al horno
Puedes preparar estos deliciosos vegetales al horno, simplemente puedes agregarle otros vegetales, especias, condimentos o salsas, lo que prefieras, lo llevas un rato al horno a baja temperatura y tienes un saludable plato principal para una comida ligth o un acompañamiento perfecto para carnes u otros platos mas cargados.
Alcachofas guisadas
Las alcachofas también se pueden preparar sofritas en un poco de aceite de oliva extra virgen, y posteriormente acompañar con el guiso de nuestra preferencia, puede ser una excelente opción para usar como entrada o como pasabocas.
Alcachofas hervidas
Hervir este y otros vegetales puede ser una experiencia deliciosa, puedes agregar posteriormente cebolla y cilantro crudo y un poco de mayonesa u otra salsa de tu predilección y tendrás una deliciosa ensalada para tus comidas.
Como puedes ver son muchos las opciones que puedes preparar solo usando variaciones de las tres técnicas descritas anteriormente.
Esto no todo lo que debes saber sobre las alcachofas, pero puede ayudar a que te hagas una idea, tanto de los beneficios que puede presentar como también de lo polifacética que puede llegar a ser en la cocina.
No dudes ni un minuto en incluir la alcachofa en tu alimentación cotidiana, no tienes nada que perder y por el contrario ganaras en sabor y salud.
